CMC FG2000

キマセル^®CMC FG2000ナトリウムカルボキシメチルセルロースは安全な食品添加物です。 カルボキシメチル置換基のセルロース誘導体を水酸化ナトリウムで処理してアルカリセルロースを形成し、モノクロロ酢酸と反応させます。 セルロースを構成するグルコース単位には、3つの交換可能なヒドロキシル基があるため、変位度の異なる製品を得ることができます。 平均して、乾燥重量1 gあたり1 mmolのカルボキシメチルが導入されました。これは、水と希酸には不溶性ですが、膨張する可能性があり、イオン交換クロマトグラフィーに使用されました。 カルボキシメチルpKaは、純水では約4、0.5mol/L NaClでは3.5です。 これは弱酸性カチオン交換体であり、通常、pH4を超える中性タンパク質と塩基性タンパク質の分離に使用されます。 40% を超えるヒドロキシル基がカルボキシメチル基で置き換えられる場合、それは水に溶解して、高粘度を有する安定なコロイド溶液を形成することができる。 他の同様の製品と比較して、次の利点があります: 速い溶解速度、溶解後の良好な溶液流動性、均一な分子分布、大容量割合、高い耐酸性、高い耐塩性、高い透明性、少ないフリーセルロース、および少ないゲル。