HPMC E15 FG

HPMC E15 FGの仕様

HPMC E15 FGの応用

キマセル^®HPMC E15 FGは食品成分に広く使用されています。 それはbellowプロパティを持っています:

• フィルム形成特性

  HPMCによって形成されたフィルムまたは両方を含むフィルムは、油の移動と水の損失を効果的に防ぎ、食品構造の安定性を確保します。

  
  

• 乳化特性

  HPMCは、表面張力を低減し、脂肪の蓄積を低減して、エマルジョンの安定性を向上させることができます。

  
  

• 水分損失制御

  ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、食品の凍結から常温への水分移動を効果的に制御でき、冷蔵によって引き起こされる食品の損傷、氷の結晶化、食感の変化を減らすことができます。

  
  

• 接着特性

  ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、水分とフレーバーの放出制御を維持しながら、最適な結合強度を開発するために有効な量で使用されます。

  
  

• 水分補給の遅れ

  ヒドロキシプロピルメチルセルロースの使用は、熱処理中の食品のポンプ粘度を低下させ、それによって生産効率を大幅に向上させることができます。 ボイラーと機器の汚れを減らし、プロセスサイクル時間を短縮し、熱効率を改善し、堆積物の形成を減らします。

  
  

• 肥厚特性

  HPMCは、非常に低い添加レベルでも粘度を大幅に増加させることができる相乗効果を生み出すために、デンプンと組み合わせて使用することができる。

  
  

• 溶液は酸性条件下およびアルコール条件下で安定である

  ヒドロキシプロピルメチルセルロース溶液はpH3まで安定であり、アルコールを含む溶液で良好な安定性を有する。