ヒドロキシエチルメチルセルロースでは、メトキシ基の導入により、ヒドロキシエチルメチルセルロースを含む水溶液の表面エネルギーが低下するため、ヒドロキシエチルメチルセルロースはセメントモルタルに空気を吹き込む効果があります。 適切な気泡をモルタルに導入すると、気泡の「ボール効果」により、モルタルの構造性能が向上します。 同時に、気泡の導入はモルタルの出力速度を増加させる。 もちろん、空気のエントレインメントの量を制御する必要があります。 空気が多すぎると、モルタルの強度に悪影響を及ぼします。 ヒドロキシエチルメチルセルロースは、セメントの硬化プロセスを遅らせ、それによってセメントの硬化プロセスを遅くし、それに応じてモルタルの開封時間を延長します。しかし、この効果は寒い地域のモルタルには良くありません。
長鎖高分子物質として、ヒドロキシエチルメチルセルロースは、スラリー中の水分を完全に維持することを前提として、セメント系に添加した後、基材との結合性能を向上させることができる。