MC A50

MC A50の仕様

MC A50のアプリケーション

キマセル^®MC A50メチルセルロースはビーガン野菜の肉に使用することができます、その主な機能はそれが比較的低い温度でゲル化し始めることができ、そして良い強度を持っていることです、それは冷たく食べられるときビーガン野菜肉の味の要件を満たすことができます。 肉製品は、本物の肉に近い噛み付きと弾力性を提供し、野菜肉の製造と加工中に正確な粘度を提供します。これは、製品の成形に役立ち、優れた機械的加工性能を備えています。 植物ベースの肉製品の脂肪システムをシミュレートすると、製品の成形の問題を解決し、弾力性や靭性などの複数の次元からテクスチャを調整し、ジューシーな味を提供し、層状のテクスチャをシミュレートできます。ゲル強度のある肉に近い植物ベースの肉製品をより高くすると、温度がより低いアドバンテージに達します。