食品添加物ナトリウムカルボキシメチルセルロース

一般的に使用される食品添加物の1つとして、食品用ナトリウムカルボキシメチルセルロースには次の用途があります。

1.液体饮料のアプリケーション

1.1フルーツティー、フルーツ飲料、野菜ジュースなどに使用され、パルプ、さまざまな固形物、または容器に懸濁された他の物質、均一でふっくらとした、明るく人目を引く、そして味を改善する;

1.2ココアミルクの粘度を高め、ココアパウダーの沈殿を防ぐために、ココアミルクなどの中性フレーバーミルク飲料に使用されます。

1.3飲料の安定性を維持し、飲料の貯蔵寿命を延ばす。

2.ゼリー、ミルクゼリー、ジャム、その他の食品に適用

2.1適切なチキソトロピー;

2.2ゲル化システムで重要な役割を果たします。

3.ヨーグルト制品への応用

3.1ヨーグルトの粘度を上げ、テクスチャー、状態、味を改善し、システムを安定させます。

3.2保存期間中のホエーの沈殿を防ぎ、ヨーグルトの構造を改善して下さい;

3.3強い反沈降効果、よい熱安定性および耐酸性。

4.褐色乳酸菌飲料への応用

4.1プロダクトの遠心沈降率を減らして下さい;

4.2ホエーの分離を減らします。

4.3システムの安定性を維持し、保存期間を延ばす。

5.アイスクリームの応用

5.1脂肪が浮くのを防ぐために混合物の粘度を上げます。

5.2システムの均一性を改善し、大きい氷の結晶の形成を減らす;

5.3アイスクリームの耐融解性を高め、繊細で滑らかな味を与えます。

5.4固体原料の使用を減らし、生産コストを減らして下さい。

6.ワイン制品への応用

6.1残りの後味で、味をまろやかで豊かにします。

6.2それは泡を豊かで長持ちさせ、味を改善するためにビール生産の泡安定剤として使用されます。

7.インスタントラーメンでの応用

7.1それはsyneresisを防ぎ、bulking率を高めることができます;

7.2水分を制御するのは簡単で、給水と油分を減らすことができます。

7.3製品を均一にし、構造を改善します。

7.4表面を明るく滑らかにします。

8.ベーカリーでの応用

8.1内部組織を改善し、加工機械と生地の吸水性を高める。

8.2焼きパンとペストリーのハニカムを均一にし、ボリュームを増やし、表面を明るくします。

8.3ゼラチン化デンプンの老化と逆行を防ぎ、新鮮な保存期間を延長します。

8.4小麦粉のグルテンを調整して、パンとペストリーが乾くのを防ぎ、外観の形を維持します。

9.急速冷凍パスタスナックへの応用

9.1数回凍結した後、製品を元の状態に保ちます。

9.2保存期間を延ばす。

10.ビスケットとパンケーキへの応用

10.1小麦粉の質感を改善し、小麦粉グルテンを調整します。

10.2ビスケットとパンケーキをよく形成し、滑らかで清潔にし、破損率を下げます。

10.3水分の蒸発や老化を防ぎ、ビスケットやパンケーキをサクサクして美味しくします。

11だ 食用合成フィルムへの応用

11.1基本的なフィルム形成物質として、複合フィルムは優れた機械強度、透明性、ヒートシール、印刷、ガスバリア、耐水性を備えており、さまざまな食品包装のニーズを満たしています。

11.2それは良い水分バリア性能とガスバリア性能を持っています。

11.3果物と野菜の貯蔵寿命を延ばします。

12. 調味料への応用

12.1粘度を調整し、固形分を増やし、組織を柔らかく、繊細で潤滑します。

12.2乳化安定性の役割を果たし、品質の組織を改善し、調味料の色、香り、味を改善し、貯蔵寿命を延ばします

13. おすすめの製品

13.1超高粘度製品: 肉の保存など、特に高い粘度要件を持つ食品業界で使用されます。

13.2透明度の高い繊維フリー製品: この製品は、DSが低く (≤ 0.90) 、透明で透明な水溶液の外観を持ち、自由繊維フィラメントはほとんどありません。 それは、代替度の低い製品の風味を維持する能力を有するだけでなく、代替度の高い製品の安定性と高い透明な外観も有する。 溶液の透明性と繊維含有量に関する特別な要件を持つ飲料に使用されます。

13.3粒状製品: 製造環境を改善し、ほこりを減らし、より速く溶解する。